Пудинг «Немецкий»

Этот праздничный пудинг готовится из свиного ливера. Он получается нежным и очень вкусным. Готовится достаточно быстро.
Потребуется:
• Два кило кишок
• Полкило ливера
• Пол-литра сливок
• Восемь луковиц
• Двенадцать яиц
• Масло сливочное, соль
Приготовление:

1. Ливер отваривают, измельчают. Лук очищают, шинкуют и прожаривают на масле.
2. К луку добавляют ливер, сливки, взбитые яичные желтки, подсаливают по вкусу, тщательно перемешивают.
3. Получившуюся массу заливают в кишки и отваривают. Готовый паштет охлаждают, завернув в бумагу.
   Получившийся пудинг подается к столу охлажденным в качестве праздничной закуски.